Особенности национальной кухни и питания в Турции

Современная турецкая кухня соединила традиции многих народов, ведь Османская империя правила более 500 лет на значительной части средневекового Востока. Благодаря многочисленным культурам, турецкая еда поражает нас своим многообразием и своеобразной изысканностью.

Во время тура в Турцию, даже на завтрак вам предложат богатый стол, состоящий из брынзы, варенья, маслин, копченой колбасы, яиц, хлеба и т.п. В Турции также, как и у нас, распространены заготовки продуктов. До густоты меда варят виноградный сок – «пекмез», делают томатную пасту, варенье, заготовки из муки. Пища готовится на медленном огне, под плотно закрытой крышкой, чтобы не улетучились ароматические запахи.

Вкус голубцов вас приятно удивит своей пикантностью, в них добавляют корицу, сахар, мяту, изюм, арахис. Жители Турции очень любят телятину и баранину, которые готовят с большим количеством оливкового и сливочного масла, поэтому те, кто покупает туры в Турцию, должны быть готовы попробовать эту национальную особенность.

Чтобы оценить настоящую турецкую кухню, нужно хотя бы раз посетить ресторанчик – локанте. Таких ресторанчиков особенно много в курортных городках, например в Анталии. Для туристов, такие рестораны  приготовят национальные блюда из говядины, козлятины, птицы или баранины (свинину мусульмане совершенно не едят). Блюда из круп занимают существенное место, но более распространены фасоль и бараний горох. Баклажаны пользуются особой популярностью, их часто называют «мясо для бедняков». Патлицан кебаб – вкуснейшее овощное блюдо из баклажан с мясом.

Шпинат, морковь подают красиво оформленными, щедро поливают их соком лимона и оливковым маслом. В мясные и овощные блюда добавляют пинеевые орешки, орехи, фисташки. А вместо лимонного сока приправляют зернами гранатами. Лук и чеснок являются неотъемлемыми составляющими турецкой кухни. В качестве напитков гостям предлагают чай или кофе по-турецки. Алкоголь мусульмане не употребляют, предпочитают напиток из йогурта с добавлением подсоленной воды. Пиво пьют только иностранцы. Купив путевку в Турцию, вы оцените вкус анисовой водки, которую сами турки пьют, разбавляя ее водой. Турецкое пиво – приятный напиток, но турецкое вино оставляет желать лучшего.

Традиционное кушанье – лукум - известен с 18 столетия. Изначально лукум приготовляли из роз, жасмина, меда и арабских пряностей. В праздник сладостей - шекер-байрам – гостей щедро угощают миндалем в сахаре, печеньем, шербетом и другими сладостями.